大豆胚芽粉是大豆?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的主要所在部位，主要提供大豆異黃酮等大豆中各種活性物質(zhì)；再輔以小麥胚芽粉，含有多種氨基酸和豐富的維生素群，包括VA、VC、VE及B族維生素和各種微量元素，配以乳糖和低聚異麥芽糖，豆粕是大豆提取豆油后得到的一種副產(chǎn)品。又稱“大豆粕”。按照提取的方法不同，可以分為一浸豆粕和二浸豆粕。其中以浸提法提取豆油后的副產(chǎn)品為一浸豆粕，而先以壓榨取油，再經(jīng)過浸提取油后所得的副產(chǎn)品稱為二浸豆粕。